メキシコにはカルニータという料理があります。カルニータは豚肉を秘伝のたれで煮込んだ料理で、とてもポピュラーな食べ物です。 カルニータとは カルニータは味付けと柔らかさが命 サルサの味も重要 終わりに カルニータとは カルニータはメキシコでとても…

メキシコといえばタコスですが、ブラジル料理であるシュハスコも大人気。 メキシコではエスパーダスと呼びます。 嬉しい野菜ブュッフェ おまかせお肉の炭火焼 お店の雰囲気 終わりに 嬉しい野菜ブュッフェ エスパーダスのお店には大抵野菜ブュッフェがセット…

メキシコにもバーベキューがあります。ですがやはりメキシコ、日本のバーベキューとは少し異なるところがありました。今回はそんなメキシコ風バーベキューをご紹介。 広々とした公園でのびのびと バーベキューでもサルサは必須 トルティーヤと炭火焼ケサディ…

メキシコではお肉をよく食べますが、メキシコ北部で有名な料理といえばヤギの丸焼きカブリートです。 この記事では、カブリートをご紹介します。 メキシコのジビエ-カブリート（ヤギの丸焼き） カブリートは美味しい？ 終わりに メキシコのジビエ-カブリート…

今回はメキシコのサンドイッチ、トルタをご紹介。 トルタは、タコスやケサディージャと並んで、メキシコの国民食です。私もお昼によく頂きます。 トルタとは 独自の進化を遂げるトルタ 終わりに トルタとは トルタは白パンと呼ばれる1人分の大きさのパンを使…

メキシコといえばタコス。そのタコスを揚げたものが「フラウタス」です。 フラウタスは、タコスの生地（トルティーヤ）に鶏肉や豚肉を詰めて揚げ、その上にレタスとチーズがかかったメキシコの伝統料理。 なかなか美味しいのですが、個人的には揚げずにタコ…

メキシコ人の体、メキシコ人の命。そう言っても過言ではないもの、それがタコスです。今回はそんなタコスとタコス屋の食べ歩きについてメキシコ在住者の目線でご紹介します。 タコス メキシコ人のソウルフードタコスを食べ歩く-お店選びはお客さんの数が美味…

メキシコで有名なごはんといえばタコスですが、実は街のいたるところに鳥の丸焼き屋さんが存在するくらい鳥の丸焼きが人気なのです。 町のお店では鳥が丸々オーブンで焼かれており、一羽、半分、1/4などの大きさで購入することができます。半分で60ペソくら…

ペルーの代表料理でセビーチェというものがあります。セビーチェとは、タコや魚などをレモンなどでマリネにした料理で、日本人の口にはとてもよくあう南米料理の1つです。と思っていたのですが、このセビーチェ、実はメキシコにも存在していました。ペルーの…